wtorek, 23 maja 2017

Gulasz sojowy z warzywami i makaronem

Jak już wspominałam kiedyś, po kotlety sojowe sięgam rzadko; zazwyczaj wtedy, kiedy robię obiad typu "sprzątanie lodówki" i potrzebuję jakiś szybki, białkowy wypełniacz. Tym razem wymyśliłam gulasz w stylu niemal tradycyjnym, nawet za bardzo nie eksperymentowałam z przyprawami ;)

Składniki na 1 porcję:

* kotlety sojowe - ok. 3-4 sztuki
* pomidory - pół puszki (lub dwa duże świeże)
* cebula - kilka plasterków
* marchew - 1 mała sztuka
* seler - 1 nieduży kawałek
* pieczarki - 4-5 sztuk
* przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, koperek, natka pietruszki
* olej np. kokosowy - 1 łyżka
* makaron - ok. 70 g suchego

Przygotowanie:

Zaczynamy od pomidorów: jeśli używamy świeże, kroimy drobno i dusimy ok. 10 minut, następnie miksujemy blenderem na gładką masę, odstawiamy na bok. Jeśli używamy z puszki, po prostu miksujemy.
Cebulę kroimy w paseczki, marchew i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wrzucamy do rondelka, podlewamy wodą, dodajemy olej i dusimy. W międzyczasie wstawiamy wodę na makaron i przygotowujemy go zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kotlety sojowe zalewamy wrzątkiem na ok. 5 minut, następnie odcedzamy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy na cienkie plasterki. Jak warzywa na patelni zaczynają mięknąć, wlewamy sos, wrzucamy pieczarki i kotlety, dokładnie mieszamy, doprawiamy i dusimy kilka-kilkanaście minut, aż sos zacznie gęstnieć a składniki się połączą. Gotowy sos wykładamy na makaron i podajemy.

brak zdjęcia

czwartek, 18 maja 2017

Klopsiki panierowane z soczewicy

Mówią, że trening czyni mistrza; do tego tytułu to mi jeszcze baaardzo daleko, ale prawdą jest że klopsiki wychodzą mi coraz lepiej. Już nie jest to bezkształtna rozlatująca się masa ani też suche trociny, coraz bardziej te moje wyroby zaczynają przypominać jedzenie ;)
Tym razem poeksperymentowałam i zlepiłam klopsy na samej mące, jajko użyłam dopiero do panierowania. Na początku trochę trudno się je formowało, ale po usmażeniu wyszły mocno chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku.

Składniki na 1 porcję:

* soczewica czerwona - ok. 3 duże łyżki suchej
* jajko - ok. 1/3 sztuki, może być mniej
* panierka
* mąka kukurydziana - ok., 1 - 1,5 łyżeczki
* przyprawy: czosnek, sól, pieprz ziołowy, ostra papryka, suszona pietruszka
* olej kokosowy - ok. 1 łyżka

Do podania:
* frytki - ok. 150 g
* dowolne warzywa

Przygotowanie:

Soczewicę płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu kilka minut. Przekładamy na talerz, rozgniatamy widelcem. Jak ostygnie i nieco obeschnie, przekładamy do miseczki, doprawiamy i dodajemy trochę mąki kukurydzianej. Odstawiamy na kilka minut żeby masa zgęstniała, w razie potrzeby dodajemy jeszcze trochę mąki. Masa powinna być miękka i wilgotna, na tyle jednak, żeby dało się formować z niej klopsy. klopsiki delikatnie zanurzamy w jajku, a następnie w panierce. Odkładamy na chwilę, żeby panierka mogła dobrze nasiąknąć jajkiem, następnie smażymy na niedużym ogniu po ok. 2 minuty z każdej strony. Po szczegóły przygotowania panierki oraz frytek odsyłam do tego przepisu . Ja podałam obiad z mixem warzyw: pomidor, ogórek oraz resztka "gotowej" sałatki z kapusty, marchewki i ogórka kiszonego.

brak zdjęcia

brak zdjęcia

wtorek, 2 maja 2017

Surówka z selera i kukurydzy z tofu i frytkami

Niezbyt często jem "tradycyjny" obiad składający się ze sztuki w panierce, dodatku ziemniaczanego i surówki; a jak już mi się zdarzy, to zazwyczaj brakuje mi pomysłu na jakąś oryginalną sałatkę. Przeważnie na talerzu lądują brokuły albo konserwowa fasolka szparagowa (uwielbiam!), jakiś czas temu z konieczności posprzątania lodówki wypróbowałam połączenie selera i kukurydzy.

Składniki na 1 porcję:

* seler - pół niedużej sztuki
* kukurydza z puszki - 3-4 łyżki
* majonez - 1 mała łyżeczka
* przyprawy: pieprz czarny, czosnek, szczypta soli
Do podania:
* tofu - ok. 80-100 g
* panierka
* jajko - ok. 1/3 sztuki
* frytki - ok. 150 g

Przygotowanie:

Surowy seler ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy kukurydzę, majonez, przyprawy, dokładnie mieszamy i odstawiamy na cn. kilkanaście minut, aby składniki się połączyły. Przygotowujemy kotlety z tofu, frytki na patelni - podobnie jak w tym przepisie. Podajemy razem z surówką.

brak zdjęcia